Le sot-l'y-laisse, délicieux petit morceau du poulet, est connu de la plupart des gourmets. Cette chair blan che et fine, placée dans la rainure du coccyx, est légèrement cachée par l'os, elle peut donc échapper "sottement" au dineur distrait. De la même manière, Thierry Mosser et Pascal Odermatt ont failli passer à côté du restaurant Petit sot-l'y-laisse, qu 'ils ont repris récemment, focalisés sur une autre enseigne. Mais ce projet n'a pas pu aboutir. Et le hasard les a conduits vers ce restaurant de 32 couverts au coin de la rue Schlumberger auquel ils ont ajouté une petite terrasse donnant sur la place Franklin.

Les deux gérants ont eu un véritable coup de cœur pour cet endroit chaleureux, lumineux, décoré sobrement. Ils ont apprécié également l'accueil des commerçants alentour et le soutien de la Ville pour les démarches à effectuer.

Ils proposent tous les jours les suggestions du marché, un menu à 10,50 € avec entrée/plat ou plat/dessert, ou menu complet à 12,50 €, répercutant la baisse de la TVA. A la carte, leur spécialité est, ça va de soi, le sot-l'y-laisse, à la crème ou au curry, avec 14 morceaux par assiette.

De septembre à mars, ils confectionnent des plats traditionnels alsaciens : surlawerla, jarret braisé, choucroute, cuisses de grenouille, soupes, etc., selon les jours, tous les plats étant accompagnés de röstis ou spaetzlés. A la belle saison, ils fonctionnent avec des salades fraîcheur, des chèvres chauds avec légumes rôtis... Le succès revient particulièrement au magret de canard aux pêches et à la salade paysanne. Les vins, disponibles au verre, sont soigneusement sélectionnés. Il y a aussi un menu enfant à 7,50 €.

Atout non négligeable, le restaurant est situé près du centre-ville et le parking sur la place Franklin est gratuit entre midi et 14h et le soir après 19h.

Les DNA, le 31 juillet 2009

Les nouveautés

Une ouverture, un changement d'enseigne, une reprise, une animation, des travaux de rénovation, voir une cession d'activités : cette rubrique est consacrées aux transformations du commerce de proximité dans l'agglomération mulhousienne.

Le Petit sot l'y laisse

Le petit sot l'y laisse vient de changer de propriétaire. Les nouveaux gérants, Thierry Mosser et Pascal Odermatt, conservent la spécialité du restaurant : le sot l'y laisse, partie la plus tendre du poulet. Ils proposent néanmoins une carte plus variée avec de la cuisine alsacienne traditionnelle comme la choucroute, le backeofe ou encore le fleischnacka. Les vins, servis au verre, sont eux aussi de la région. Ils sont principalement issus des caves du domaine Pierre Adam, à Ammerschwihr. Tout ceci peut être dégusté à la terrasse du restaurant qui donne sur la place Franklin, actuellement en travaux.

Pour célébrer ce changement de propriétaire, les gérants offrent l'apéro à tous les clients et ce jusqu'à fin août. Ils appliquent d'ailleurs la baisse de la TVA sur de nombreux produits : le menu du jour est à 10,50 €, le menu enfant est à 7,50 € et aucun plat n'excède les 18,90 €.

Le petit sot l'y laisse est situé au 24, rue Schlumberger. Horaires : de 11 h à 14 h et de 18 h 30 à 23 h. Fermé le dimanche, le lundi soir et le mardi soir. Réservations au 03 89 34 26 99. Parking place Franklin (gratuit à l'heure du déjeuner).